• Duur: 4 cursusdagen
• Startdatum: 27 november 2026
• Niveau: mbo+
• Voor wie: foodmedewerkers zonder voedingsmiddelentechnologie-opleiding (management, HR, sales, finance, supply etc.)
• Vorm: theorie en praktijkopdrachten
• Opbrengst: inzicht in wat er “in de fabriek” gebeurt
• Resultaat: bewijs van deelname (bij minimaal 75% aanwezigheid)

In de foodsector heeft het merendeel van de werknemers geen opleiding in Voedingsmiddelentechnologie. Toch kan het nuttig zijn te weten wat er zich afspeelt, omdat jouw dagelijkse werkzaamheden invloed hebben op wat er gebeurt in het productieproces.

Deze cursus is speciaal ontwikkeld voor iedereen die in of rond de voedingsmiddelenindustrie werkt, maar geen opleiding in voedingsmiddelentechnologie heeft.

Denk aan medewerkers met een kantoor-, coördinerende of ondersteunende rol, die:

• In hun werk te maken hebben met voedingsmiddelen, producten of processen;
• Regelmatig contact hebben met technologen, QA, R&D of productie;
• Beter willen begrijpen waar collega’s het over hebben als het gaat om recepturen, processen, kwaliteit en specificaties.

Kortom: voor professionals in food die geen technoloog zijn, maar wél willen snappen wat er in “de fabriek” gebeurt.

In vier dagen maak je kennis met de kern van voedingsmiddelentechnologie. Geen lange theoretische colleges, maar:

• Korte, heldere uitleg;
• Direct gevolgd door praktische opdrachten;
• Waarbij je zelf ziet, voelt en proeft wat er met producten gebeurt.

Elke bijeenkomst heeft een eigen thema:

1. De Bouwstenen van Voeding
   Hoe water, vet, eiwit, koolhydraten en microben houdbaarheid, smaak en structuur bepalen. Ervaar zelf het effect van kleine veranderingen.
2. Van Grondstof naar Structuur
   Ontdek hoe receptuur en stappen stevig, luchtig of krokant maken. Oefen met proefopstellingen en 'lees' structuur.
3. Hoe maak je een smaakvol product?
   Inzicht in hoe vet, water, eiwitten, zout en condities textuur en smaak stabiliseren.
4. Van Idee tot Eetbaar Concept
   In teams: werk een product uit, maak een proefbatch, beoordeel sensorisch en onderbouw keuzes voor Tech/QA/Marketing.

Na deze cursus kun je:

• Beter volgen waar technologische discussies over gaan;
• Met meer inhoudelijke bagage schakelen met technologen, QA en R&D;
• Productinformatie, specificaties en claims beter plaatsen;
• Intern gerichter vragen stellen en meedenken over haalbaarheid en risico’s.

De kracht van deze cursus zit in de combinatie van zien + doen + begrijpen: wat je in het practicum in je handen hebt, wordt direct gekoppeld aan de theorie. Zo wordt voedingsmiddelentechnologie geen “black box” meer, maar iets waar je zelf op een praktische manier mee uit de voeten kunt.

• Cursusdata: 27 november, 4, 11 en 18 december 2026
• Lestijden: 09.30 – 16.00 uur
• Locatie: Leeuwarden
• Inclusief: Inclusief koffie/thee en lunch
• Investering: € 1.685,00 vrij van BTW
• Resultaat: Bewijs van deelname (bij minimaal 75% aanwezigheid)
• Toelatingsadvies: mbo+ niveau

Heb je nog vragen over de cursus of je inschrijving? Neem dan contact op via professional@hvhl.nl of 026 369 5600.

Deze cursus is ook als incompany te volgen. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden. We denken graag met je mee.

Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL) behoudt het recht om wijzigingen in een studieprogramma, docenten en de inhoud aan te brengen als dat nodig is voor het bereiken van het resultaat of in geval van overmacht.

De bovengenoemde prijs is onder voorbehoud van eventuele tussentijdse prijswijzigingen.