Vier praktijkgerichte dagdelen waarin je inzicht krijgt in grondstoffen, structuurvorming en processtappen achter zoetwaren zoals hardcandy, gums & jellies, drop en marshmallows.
Vier praktijkgerichte dagdelen waarin je inzicht krijgt in grondstoffen, structuurvorming en processtappen achter zoetwaren zoals hardcandy, gums & jellies, drop en marshmallows.
Zoetwaren lijken eenvoudig, maar achter producten als snoep, drop en marshmallows schuilt een nauw samenspel van grondstoffen, kookcondities en processtappen. In deze cursus krijgen deelnemers zonder scheikundige achtergrond inzicht in wat er in de zoetwarenfabriek gebeurt. De focus ligt op begrijpen: waarom parameters zoals temperatuur, watergehalte, pH en proceskeuzes zo bepalend zijn voor structuur, stabiliteit en productkwaliteit.
In de zoetwarenindustrie werken veel professionals die dagelijks met productieprocessen en kwaliteitsvragen te maken hebben, maar niet zijn opgeleid als technoloog. Deze cursus is ontwikkeld om juist deze groep inzicht te geven in de basisprincipes achter zoetwarenproductie. Door beter te begrijpen hoe grondstoffen en processen samen structuur vormen, kunnen deelnemers bewuster meekijken, meedenken en communiceren binnen de fabriek.
De cursus bestaat uit vier dagdelen waarin telkens een ander aspect van structuurvorming in zoetwaren centraal staat. Theorie wordt steeds gekoppeld aan voorbeelden, demonstraties en practica.
Na afloop van de cursus kunnen deelnemers:
Heb je nog vragen over de cursus of je inschrijving? Neem dan contact op via professional@hvhl.nl of 026 369 5600.
Deze cursus is ook als incompany te volgen. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden. We denken graag met je mee.
Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL) behoudt het recht om wijzigingen in een studieprogramma, docenten en de inhoud aan te brengen als dat nodig is voor het bereiken van het resultaat of in geval van overmacht.
De bovengenoemde prijs is onder voorbehoud van eventuele tussentijdse prijswijzigingen.