Wil je begrijpen wat er op moleculair niveau gebeurt in voeding? In deze losse hbo-module leer je de basis van chemie en ontdek je hoe chemische reacties en structuren producteigenschappen bepalen.
Startdatum: 13 november 2026
Wil je begrijpen wat er op moleculair niveau gebeurt in voeding? In deze losse hbo-module leer je de basis van chemie en ontdek je hoe chemische reacties en structuren producteigenschappen bepalen.
Startdatum: 13 november 2026
In deze praktijkgerichte losse hbo-module leg je een stevige basis in algemene chemie, toegepast op de voedingsmiddelenindustrie. Je leert hoe stoffen zijn opgebouwd uit moleculen, hoe bindingen werken en hoe samenstelling en structuur gedrag bepalen. Begrippen als concentratie, pH, oplosbaarheid en reactiesnelheid krijgen concrete betekenis. Vanuit deze chemische basis onderzoek je hoe processen zoals verhitting, conservering en bederf veranderingen veroorzaken in voedingsmiddelen. Je leert verschijnselen niet alleen herkennen, maar ook chemisch verklaren.
Werk je in de voedingsmiddelenindustrie en wil je beter begrijpen waarom producten zich gedragen zoals ze doen? Veel kwaliteits- en procesvraagstukken zijn uiteindelijk chemisch van aard.
Deze module is bedoeld voor professionals die:
Je leert denken vanuit moleculen, reacties en evenwichten – en past dit direct toe in een foodcontext.
Je bouwt eerst een fundament in basischemie en past dit vervolgens toe op voedingsmiddelen.
Je leert onder andere:
Door theorie te koppelen aan praktijkvoorbeelden uit de voedingsmiddelenindustrie ontwikkel je zowel inzicht als toepasbaarheid.
Na afloop kun je:
Je beschikt over een stevige chemische basis waarmee je processen en productgedrag beter begrijpt en kunt verklaren.
Heb je nog vragen over de module of je inschrijving? Neem dan contact op via professional@hvhl.nl of 026 369 5600. Klik hier voor het gehele aanbod van losse hbo-modules.
Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL) behoudt het recht om wijzigingen in een studieprogramma, docenten en de inhoud aan te brengen als dat nodig is voor het bereiken van het resultaat of in geval van overmacht.
De bovengenoemde prijs is onder voorbehoud van eventuele tussentijdse prijswijzigingen.