Je combineert technologie, management en foodmarketing. Daarnaast krijg je ook veel te maken met communicatie. Je denkt vanuit de consument in termen van gezondheid, veiligheid, marketing, product, kwaliteit, management en bedrijfsvoering.
donderdag
26 maart
Leeuwarden & Velp
donderdag
26 maart
Leeuwarden & Velp
Je combineert technologie, management en foodmarketing. Daarnaast krijg je ook veel te maken met communicatie. Je denkt vanuit de consument in termen van gezondheid, veiligheid, marketing, product, kwaliteit, management en bedrijfsvoering.
Zouden kauwgom met een biersmaak, een hip feestdrankje of gezonde (én lekkere) chips jouw bedenksels kunnen zijn? Vind jij het belangrijk dat voedsel veilig en van goede kwaliteit is? Dan is dit de opleiding voor jou! Doe wat met je ideeën en begin aan Voedingsmiddelentechnologie. Aan deze Engelstalige opleiding met internationaal karakter, tref je interessante studiegenoten uit Nederland en ver daarbuiten. We leiden je op tot kwaliteitsmanager, consultant of dé maker van het nieuwste, succesvolle voedingsmiddelenproduct van de toekomst: eetbare examens of je eigen shoarmadrankje? Bedenk het maar!
In het eerste jaar leer je de basis; de scheikunde, natuurkunde en biologie van voeding. Verdiep je in de chemische reactie die de heerlijke geur van brood veroorzaakt. Ontdek hoe je een drankje dikker maakt met een verdikkingsmiddel of hoe gist van suiker alcohol maakt. Ook leer je of het financieel haalbaar is een nieuw product te introduceren en onderzoek je welke trends en ontwikkelingen actueel zijn. Je leert in het klaslokaal, tijdens practica maar ook tijdens vele excursies.
In het eerste jaar ga je gelijk al zelf aan de slag om producten te maken. Samen met je studiegenoten breng je de theorie in praktijk!
In het tweede en derde jaar ga je verder met de kennis uit het eerste jaar. Je bedenkt zelf nieuwe producten, je maakt producten in de keuken en het technologiecentrum (in Leeuwarden). Je berekent hoe het productieproces zo optimaal mogelijk verloopt, en controleert of processen goed verlopen. Je leert hoe je omgaat met mensen uit andere culturen. En je ontwikkelt een open houding en vaardigheden om samen te werken en communiceren in een internationale omgeving.
Aan het einde van het tweede jaar ga je stagelopen. Vanaf het derde jaar bepaal je zelf de inhoud van jouw studie; je kiest een specialisatie en minor.
Als innovator van foodproducten leer je trends, technische mogelijkheden, wetgeving en concurrentie analyseren. Je onderzoekt de schaalbaarheid en duurzaamheid van nieuwe producten. Belangrijk is dat de eindgebruiker tevreden is over smaak en mondgevoel, dus testen is cruciaal. Deze specialisatie omvat het hele proces van ontwikkeling tot marktintroductie en wordt in Velp in het Engels aangeboden.
Gezonde voeding wordt steeds belangrijker. Consumenten stellen hoge eisen en willen hulp bij gezonde en duurzame keuzes. Als bewaker van voedselveiligheid en gezondheid onderzoek je risico’s van ingrediënten en productieprocessen, vertaal je ontdekkingen naar wetgeving, en zorg je voor gezond, veilig en lekker eten. Deze specialisatie wordt in Velp in het Engels aangeboden.
Het laatste jaar is het tijd voor het echte werk. Je gaat op een langere stage (zelf een opdracht in de praktijk uitvoeren) of je doet je minor, afhankelijk van je keuze in jaar 3. Dat kan in een bedrijf of onderzoeksinstituut dicht bij huis, maar ook aan de andere kant van de wereld! Na deze stage ben je helemaal klaar voor de afsluiting van jouw opleiding: het afstudeertraject. Tijdens jouw afstuderen laat je, vaak weer binnen een bedrijf, zien wat je geleerd hebt door dat toe te passen in een voor het bedrijf relevante opdracht.
Zo zou je studie in Velp eruit kunnen zien:
| Jaar | Periode 1 | Periode 2 | Periode 3 | Periode 4 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Sectors, food products and job roles | Processing, physics and chemistry | Quality and transitions | Product development and sustainability |
| 2 | Internship |
Sensory Research Process technology |
Food Ingredients Sustainable Entrepreneurship |
Food and Health Food Safety and Quality |
| 3 |
Specialisation: Food Innovation Management or Food Safety and Health |
Minor / Internship | ||
| 4 | Minor / Internship | Thesis | ||