Met behulp van scheikunde en biologie leer je meer te begrijpen van voedingsmiddelen. Je houdt je bezig met praktische en specialistische zaken: gezondheid, productontwikkeling, kwaliteit, onderzoek, voeding en consumentengedrag.
donderdag
26 maart
Leeuwarden & Velp
donderdag
26 maart
Leeuwarden & Velp
Met behulp van scheikunde en biologie leer je meer te begrijpen van voedingsmiddelen. Je houdt je bezig met praktische en specialistische zaken: gezondheid, productontwikkeling, kwaliteit, onderzoek, voeding en consumentengedrag.
Bij voedingsmiddelentechnologie leer je theoretische kennis en hoe je deze toepast in de praktijk. Je ontdekt alles over voeding, ingrediënten en productiemethoden. Samenwerken met studiegenoten in projectgroepen en gezamenlijke studie is belangrijk én gezellig. In de tweede helft van je studie werk je buiten school tijdens stages, je minor en afstudeeropdracht
In het eerste jaar leer je de basis; de scheikunde, natuurkunde en biologie van voeding. Verdiep je in de chemische reactie die de heerlijke geur van brood veroorzaakt. Ontdek hoe je een drankje dikker maakt met een verdikkingsmiddel of hoe gist van suiker alcohol maakt. Ook leer je of het financieel haalbaar is een nieuw product te introduceren en onderzoek je welke trends en ontwikkelingen actueel zijn. Je leert in het klaslokaal, tijdens practica maar ook tijdens vele excursies.
In het eerste jaar ga je gelijk al zelf aan de slag om producten te maken. Samen met je studiegenoten breng je de theorie in praktijk!
In het tweede en derde jaar ga je verder met de kennis uit het eerste jaar. Je bedenkt zelf nieuwe producten, je maakt producten in de keuken en het technologiecentrum (in Leeuwarden). Je berekent hoe het productieproces zo optimaal mogelijk verloopt, en controleert of processen goed verlopen. In het derde jaar kies je je specialisatie.
Aan het einde van het tweede jaar ga je stagelopen. Vanaf het derde jaar bepaal je zelf de inhoud van jouw studie; je kiest een specialisatie en minor.
Bij productontwikkeling ontwikkel je nieuwe producten en verbeter je bestaande producten. Met jouw kennis van voedingsmiddelentechnologie maak jij de producten van de toekomst. Hoe maak je een product lekkerder, duurzamer en gezonder? Jij weet dat als expert op het gebied van voedingsinnovatie. Vanaf de allereerste brainstorm tot het eerste product in de winkel ligt: jij bent bij elke stap betrokken.
Hoe je producten op grote schaal maakt is voor jou geen geheim. Jij legt overtuigend uit waarom jouw bedrijf toch écht deze machine moet kopen. Sterker nog: jij hebt samen met je collega's dit proces ontworpen. Je weet veel over voeding en hoe dit zo efficiënt mogelijk verwerkt moet worden. Toch nog een probleempje na het bouwen van de fabriek? Geen probleem. Jij lost het op.
Het laatste jaar is het tijd voor het echte werk. Je gaat op een langere stage (zelf een opdracht in de praktijk uitvoeren) of je doet je minor, afhankelijk van je keuze in jaar 3. Dat kan in een bedrijf of onderzoeksinstituut dicht bij huis, maar ook aan de andere kant van de wereld! Na deze stage ben je helemaal klaar voor de afsluiting van jouw opleiding: het afstudeertraject. Tijdens jouw afstuderen laat je, vaak weer in een bedrijf, zien wat je geleerd hebt door dat toe te passen in een voor het bedrijf relevante opdracht.
Zo zou je studie in Leeuwarden eruit kunnen zien:
| Jaar | Periode 1 | Periode 2 | Periode 3 | Periode 4 |
|---|---|---|---|---|
| 1 |
Introductie Voedingsmiddelen Technologie |
Product & Producteigenschappen |
Kwaliteit & Keten |
Proces & Keten |
| 2 | Bedrijf & Product |
Fermentaties & Duurzaam Proces |
Technologie & Duurzame Ketens |
Stage |
| 3 | Specialisatie | Specialisatie | Minor of Stage | Minor of Stage |
| 4 | Stage of Minor | Stage of Minor | Afstudeeropdracht | Afstudeeropdracht |
Programma jaar 1 in detail:
| Programma |
Introductie Voedingsmiddelen Technologie |
Product & Producteigenschappen |
Kwaliteit & Keten |
Proces & Keten |
|---|---|---|---|---|
| Inleiding voeding & gezondheid | Natuur- & scheikunde van voeding | Microbiologie van voeding | Proceskunde | |
| Inleiding voedingsmiddelentechnologie | Risicobeheersing | Procesontwerpen | ||
| Living Lab - Meten is weten | Living Lab - Meet het maar! | Living Lab - Maak het maar! | Living Lab - Maak het maar! | |
| Agro-food ketens | Agro-food ketens | |||
| Mijn studie | Mijn studie |