Dit project onderzoekt of melk van boeren met een vergelijkbare bedrijfsaanpak — biologisch met kruidenrijk grasland, waarbij samenwerken met de natuur en bescherming van boerenlandvogels centraal staan — unieke eigenschappen heeft ten opzichte va
Dit project onderzoekt of melk van boeren met een vergelijkbare bedrijfsaanpak — biologisch met kruidenrijk grasland, waarbij samenwerken met de natuur en bescherming van boerenlandvogels centraal staan — unieke eigenschappen heeft ten opzichte va
De melkveehouderij omvat diverse bedrijfsvoeringen, zoals gangbaar, natuur-inclusief, biologisch en biologisch-dynamisch, elk met eigen keuzes in ruwvoer, beweiding en runderrassen. Deze keuzes beïnvloeden emissies, bodemkwaliteit, biodiversiteit, melkproductie en melksamenstelling. Hoewel bekend is dat vers gras de vetzuursamenstelling van melk beïnvloedt, is de rol van kruiden en bioactieve stoffen hierin nog onduidelijk. Ook de invloed van kruiden op pensfermentatie en vetzuren vraagt nader onderzoek. Melkveehouders met biologische, kruidenrijke bedrijfsvoering willen de meerwaarde van hun aanpak, zoals lagere emissies en unieke melksamenstelling, benadrukken. Wetenschappelijke onderbouwing ontbreekt echter, waardoor onderscheid en verwaarding van deze duurzame melk beperkt blijft.
Er wordt onderzocht of melk van boeren met een vergelijkbare bedrijfsaanpak — biologisch met productief kruidenrijk grasland, waarbij samenwerken met de natuur en bescherming van boerenlandvogels centraal staan — unieke eigenschappen heeft ten opzichte van melk van boeren met een andere bedrijfsvoering. Deze unieke eigenschappen kunnen voor de betrokken boeren bijdragen aan een onderscheidend verdienmodel. De analyse richt zich op de melksamenstelling van verschillende rauwe voorjaars- en zomermelken, waaronder biologische melk met weidegang op kruidenrijke percelen, en ‘gemiddelde’ biologische melk geleverd aan supermarkten. Daarnaast wordt via literatuuronderzoek de gezondheidseffecten van stoffen die het meest onderscheidend zijn tussen natuurinclusief geproduceerde melk en gangbare biologische melk onderzocht. Dit biedt melkveehouders handvatten om hun product als onderscheidend in de markt te positioneren.
Het project levert een rapportage met data die ten grondslag kan liggen voor het creëren van een verdienmodel voor individuele melkveehouders die hun melk willen verwaarden op basis van hun bedrijfsvoering. De resultaten van het project kunnen in de toekomst worden gebruikt als input voor nieuwe projecten die zich specifiek richten op onderzoek naar de afzetmogelijkheden, het vermarkten van lokale producten en het creeeren van personal brands voor melkveehouders, of advies voor (andere) boeren ten aanzien van de bedrijfsvoering. De intentie bestaat om als opvolging van dit project meer onderzoek te doen. O.a. in samenwerking met het FACT en de opleidingen Voedingsmiddelentechnologie en Bedrijfskunde en Agribusiness.
Associate lector
M (Marije) Strikwold PhD, ERT - Veiligheid in de Voedselketen
Looptijd
1 februari 2025 - 31 januari 2026
Projectpartners:
Budget:
Totale budget is € 38.595,50 waarvan € 25.000 wordt gesubsidieerd door de Versnellingsagenda Noordoost-Fryslân.
Dr. Marije Strikwold ERT is associate lector Veiligheid in de voedselketen binnen het Applied Research Center van HVHL. Marije heeft milieukunde en biomedische wetenschappen gestudeerd en promoveerde aan de afdeling toxicologie van Wageningen Universiteit.