Anti-inflammatoire eigenschappen gekiemde tarwe en rogge
Door granen in voedingsmiddelen zoals brood gezonder te maken, kunnen we aanzienlijke invloed uitoefenen op onze dagelijkse inname van gezonde voeding.
Door granen in voedingsmiddelen zoals brood gezonder te maken, kunnen we aanzienlijke invloed uitoefenen op onze dagelijkse inname van gezonde voeding.
Door granen in voedingsmiddelen zoals brood gezonder te maken, kunnen we aanzienlijke invloed uitoefenen op onze dagelijkse inname van gezonde voeding.
Vijftig procent van de Nederlanders hebben (risico op) ziekten waarbij ontstekingen een rol spelen, zoals hart- en vaatziekten, overgewicht, reuma en darmontstekingen. Ontstekingen kunnen leiden tot ontregeling van zowel de stofwisseling als het immuunsysteem. Door het eten van gezonde voeding zoals groente en fruit kun je ontstekingen in je lichaam gunstig beïnvloeden. Daarnaast is het ook belangrijk dat er meer gezonde, ontstekingsremmende producten op de markt komen. Nederlanders eten gemiddeld per dag 133 gram brood, dat meestal gemaakt is van tarwe- en/of roggemeel. Door granen in voedingsmiddelen zoals brood gezonder te maken, kunnen we aanzienlijke invloed uitoefenen op onze dagelijkse inname van gezonde voeding.
Onderzoek naar de bijdragevan gekiemde tarwe en rogge aan
Productinnovatie.
Lector
Lizette Oudhuis - Healthy Food & Nutrition
Looptijd
2025-2027
Projectpartners
UMCG, Hanze, MBO-Noorderpoort
Budget
€ 75.000
Betrokken opleidingen
Media
Lizette Oudhuis, PhD, is lector Healthy Food & Nutrition bij Hogeschool Van Hall Larenstein te Leeuwarden en Hanzehogeschool Groningen. Ze heeft Scheikunde gestudeerd aan de Vrije Universiteit te Amsterdam en is in 1990 gepromoveerd aan de Rijksuniversiteit Groningen bij de vakgroep Polymeerchemie.