HVHL werkt in zogenaamde Living Labs samen met publieke en private partijen. Hier vindt onderzoek en innovatie gelijktijdig plaats volgens het principe van co-creatie en participatief ontwerpen. Er worden nieuwe producten ontwikkeld en tegelijkertijd wordt het gedrag van eindgebruikers beïnvloed doordat ze direct betrokken zijn en nieuwe mogelijkheden krijgen.

Het WAC is een volledig ingericht centrum waarin bedrijven, kennisinstellingen en overige organisaties experimenten op watertechnologisch gebied uit kunnen (laten) voeren. Zo heeft het WAC de technologische voorzieningen en analytische instrumenten om chemische en microbiologische analyses uit te voeren.

Het OmgevingsLAB is de kennishub over de werking en toepassing van de Omgevingswet. Onderzoekers, studenten, docenten en groepen uit de samenleving (burgers, bedrijven, overheid, maatschappelijk middenveld) leren, co-creëren en experimenteren met elkaar. Samen ontwikkelen zij kennis over de nieuwe wet en maken die toepasbaar voor de praktijk.

Het Voedingsmiddelentechnologie- en applicatiecentrum (VAC) bevat de meest voorkomende unit operations (procestechnologie) voor het bereiden van voedingsmiddelen. Het VAC is in gebruik voor onderwijs- en onderzoeksdoeleinden.

HVHL heeft bij de Dairy Campus toegang tot de daar in ruime mate aanwezige onderzoeksfaciliteiten en -middelen. Er wordt geleerd in een wetenschappelijke omgeving onder andere over een melkveestapel, diverse fysieke melkveehouderij-systemen, watersystemen, mestverwerking en verschillende proefvelden.

Het Food Application Centre for Technology is een volledig ingerichte onderzoeksfaciliteit waarin bedrijven, kennisinstellingen en bedrijfsleven experimenten uit kunnen (laten) voeren op het gebied van voedingsmiddelentechnologie. Er worden nieuwe product- en procesconcepten ontwikkeld.