Woensdag 10 juli vond een bijzonder evenement plaats op de campus van in Leeuwarden. Tweede Kamerlid Aant Jelle Soepboer ontving het allereerste biertje dat is gebrouwen van retourbrood, een innovatieve creatie van mbo-studenten Wout de Beer en Michel Schaafsma.

Circulaire innovatie: Retourbrood project

Het biertje, treffend 'Vloeibare Boterham' genaamd , is onderdeel van het circulaire project Retourbrood. Dit project, geïnitieerd door het Bakery Sweets Center in samenwerking met HVHL en Aeres MBO, heeft als doel om de verspilling van oud brood te verminderen door het te hergebruiken als grondstof voor diverse producten, waaronder bier.

Duurzaamheid in een flesje

'Vloeibare Boterham' vervangt ongeveer 35% van de mout door retourbrood, wat niet alleen verspilling vermindert maar ook een uniek smaakprofiel aan het bier geeft. Dit project laat zien hoe oud brood een nieuw, smakelijk leven kan krijgen en draagt bij aan de duurzame doelstellingen van de betrokken instellingen en bedrijven.

Landelijke Belangstelling

Tijdens een eerder netwerkevent in Nieuwspoort Den Haag trok het innovatieve bier al veel aandacht van politici en beleidsmakers. Tweede Kamerlid Aant Jelle Soepboer, een enthousiaste Friese vertegenwoordiger voor Nieuw Sociaal Contract en geliefd onder jongeren, toonde grote interesse en nam vandaag het eerste exemplaar van het biertje officieel in ontvangst.

Innovatie op de Campus

Naast de overhandiging kreeg Soepboer een uitgebreide rondleiding langs het Food Application Centre for Technology (FACT) en de Voedingsmiddelenhal. Hier maakte hij kennis met de innovatieve processen en producten die onder andere voortkomen uit het retourbroodproject. Dit bezoek bood een unieke kans om de voordelen van een circulaire economie en duurzame innovatie in Friesland te presenteren.

Samenwerking voor een duurzame toekomst

Het Bakery Sweets Center - een samenwerkingsverband tussen bakkerij- en zoetwarenbedrijven, het onderwijs en de overheid - speelt een cruciale rol in dit project. Onder leiding van patissier Romke van der Meulen, projectleider van het Retourbrood-project, streven zij naar duurzame en circulaire innovaties die de toekomst van de voedingsmiddelenindustrie kunnen veranderen.

Het bezoek van Aant Jelle Soepboer aan HVHL en Aeres MBO is een bewijs van de succesvolle samenwerking en innovatiekracht van de betrokken partijen. Dit initiatief draagt bij aan de positie van Friesland als voorloper in duurzame agro-food innovaties en zet de regio in de spotlight als broedplaats voor een circulaire economie.