Zeewier is de vleesvervanger van de toekomst

11-10-2018

Zeewier als pasta, zeewier in koekjes of gehaktballetjes. Zeewier is het alternatief voor vlees. Bij de hogeschool Van Hall Larenstein in Leeuwarden wordt er mee geëxperimenteerd. De hogeschool doet het plankton- en zeewierexperiment met scholen in Ierland en Frankrijk. Het wordt gesubsidieerd door het Erasmusproject.

Het doel is dat zeewier een gewoon onderdeel van ons dagelijks voedsel wordt. Als vleesvervanger is het erg geschikt, want het heeft dezelfde waardevolle stoffen: ijzer en eiwit. Maar het is veel milieuvriendelijker te produceren dan vlees.

Afgelopen woensdag, 10 oktober, was het de dag van de duurzaamheid, en daarom werd er eten gemaakt met zeewier. In de kantine van de school was daarom een kleine keuken en een zgn. pop-up restaurant ingericht.

Omrop Fryslân was erbij en nam het mee in de nieuwsuitzending op tv en radio!

Korrie Hoekstra in gesprek met Omrop Fryslân
Het pop-up restaurant op de dag van de duurzaamheid bij Van Hall Larenstein